海之隆专注火锅牛羊肉13年 ，在此推荐牛肉各部位的吃法，欢迎参考！

下肩胛肉

油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖；适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

胸肉

肉虽细，但是很硬，面纹多,肉质厚嫩, 适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。

澳和鑫腹肉板

肉排

此部分肉质厚，硬一点，但含油脂多，适合炖、焖、炒牛肉。

前四分腹肋

前四分腹肋，是两条牛排骨之间的肉；脂肪较多,筋肉相连；有浓厚的牛肉味, 肉汁丰富，口感很好，做牛排时，建议做成七、八分熟。

澳和鑫雪花牛小排

牛后臀肉

即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话；据说是绝品，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。

上肩胛肉

由于肩胛是经常运动的部位，肌肉发达，筋多，肉质较坚实，附着于肩甲骨上的肉，富油花且肉质嫩，是极佳的牛排、烧烤及火锅片用肉。

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