牛肉作为一大消耗品，日常人们吃的比较多，但是很多人不知道煮牛肉有什么窍门，往往把牛肉做的不尽如意。接下来海之隆带大家了解下煮牛肉的小技巧。

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1、牛肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

3、不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

4、煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

5、在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。

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牛肉不能和什么食物一起吃？

1、牛肉不能和菠菜一起吃，会降低营养价值。

2、牛肉不能和田螺一起吃，会易消化不良。

3、牛肉不能和鲇鱼一起吃，会易中毒。

4、牛肉不能和橄榄一起吃，会导致身体不适。

5、牛肉不能和生姜一起吃，会易上火。

6、牛肉不能和木耳菜一起吃，会危害身体。

7、牛肉不能和白酒一起吃，会上火。

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