冬天里，能吃上一顿美美的火锅，是一件特别幸福的事情了。但也有很多人忽略了吃火锅的一些注意事项，今天海之隆 就针对健康吃火锅给大家几点建议。

首先，不要冷热交替，中间要间隔3分钟。很多人觉得，一口热的肉和菜，再喝上一口冰爽的饮料，既解热，又解辣。但是却忽略了冷热交替会给肠胃造成刺激，而且解辣效果最好的并不是冷饮，而是牛奶或者酸奶等蛋白含量高的饮品。

所以，海之隆 建议，在吃火锅的时候，喝热汤和冷饮之间，最好间隔三分钟以上，喝的时候也最好小口进食，这样对血压变动的影响可以减少到最轻。

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再者，不要趁热吃，最好是凉一小会儿。很多人觉得火锅趁热吃最鲜嫩，尤其是肉。但是刚刚从滚烫的锅里捞出来的食物，温度会很高，很容易烫伤口腔和食管粘膜，尤其是有馅的，例如牛肉丸子，或者是会吸水的豆腐，一不小心咬下去，汁水就会溢出来，里边的汤汁特别烫人。

所以海之隆 建议食物涮出来晾一会再吃。

第三，不要着急涮肉，两个菜一个肉要搭配着吃。北方人吃火锅习惯先下肉，最后才放菜，结果最后肉吃饱了，菜就吃不下去了。但是，吃火锅不该是斤斤吃肉，还得有菜，而且菜更应该多一些。也可以尝试先吃素再吃肉，这样更有助于控制食物的摄入量。

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最后，吃火锅一定不能聊的太久哦，最好不要超过一个小时。很多人火锅习惯吃着聊着，两三个小时过去了，还没吃完。但是，火锅烧开一个小时之后呢，时间越久，随着食物的不断加入，汤中的嘌呤的含量也会越来越高，容易诱发痛风。而且随着进食时间的延长，火锅底汤中的亚硝酸盐浓度也会逐渐升高。

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