虽然现在火锅店很受大众欢迎，但是经营也需要脚踏实地，不能盲目自信，海之隆总结了几个经营 “误区”，可以参考避坑。

只顾着钻研味道，不懂怎么营销。

很多传统的火锅店经营者仍然恪守着那句“ 酒香不怕巷子深 ”，认为只要味道好，就不愁赚不到钱，然而 现实真是这样么 ，并非如此。

在移动互联网出现之前，营销宣传或许对于火锅店企业来说，好像 并没有那么重要。但是现在不一样了，火锅店的概念 绝不仅仅局限于“味道” 了，不玩营销宣传，可以说就没有做大的可能性了。

但是好的营销策略不单单除了低价，更多的 应该 是因地制宜，打破常规，用服务、概念以及互动去吸引客户，与消费者打成一片，好的营销就是要将营销的思维贯彻到店里的方方面面。

麻辣牛肉

不能有“大杂烩”思维

传统做火锅店，恨不得把自己能采购到的所有食材全部都包含在里面，总认为菜品越多 越好，其实不然，顾客只是看完菜单就要花费很长的时间。加上 前期菜品的准备 也很是麻烦，用不完的食材还会造成浪费，无形之中又增加了开店成本，可 以说是得不偿失。

所以，海之隆认为 专注于核心的品质和带给消费者的体验才是重中之重。

不清楚自己的消费者是谁

“一年时间找到顾客，三年时间形成口碑”，这是传统火锅店行业的基本路数。

很多火锅店人总是爱搞活动吸引人，结果人流量是增加了，但生意并没有发生太大变化，其原因就在于对自身目标消费者分析不够清楚。做火锅店最重要的是要知道自己的消费者群体在哪里，这样才能知道商铺地址怎么选择，产品怎么调整，价格怎么制定，营销怎么策划。

筷子牛肉

产品仅局限于“食物”

以往做火锅餐饮，总是会将目光放眼于“食物” 本身，殊不知如今火锅店产品的概念早已不局限于“食物”， “服务”“消费场景”“ 消费特色”等无形产品的重要性甚至超过了“ 食物 ”本身。一次新颖的摆盘，一个创意十足的菜名，往往都能成为吸引到顾客的点。

相比于过去，当下消费人群多为体验式消费，消费的也不只是“食物” 还包括了“文化”等看不见的东西。

所以，海之隆认为，火锅店要做的，不只是味道，更重要的是找准自己的定位，因地制宜开展营销，这样才能留得住顾客，赢得了口碑！

河南海之隆冷冻食品有限公司专注火锅牛羊肉15年，绿色天然好口感，真材实料有保障。专业火锅牛羊肉，认准三好海之隆！咨询客服，了解更多新品报价！

欢迎大家关注公众号：“海之隆火锅牛羊肉” ，更多信息咨询、反馈可拨打免费电话400-061-2225

免责声明：文章部分信息来源于网络，如有侵权，请联系客服删除！