牛肉的营养价值相信大家都知道是很高的，牛肉营养丰富，含有蛋白质，氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分，此外，牛肉中还含有大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老。

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又是牛肉新品上市的季节，烤点牛肉串或者支起火锅涮着吃都很不错。但是牛肉怎么挑选其实也是一个很大的问题。

买牛肉的时候，聪明的人看到这4种 牛肉是不会买的，大家要注意避免踩雷！

1、肉质光滑

现在很多人买东西其实都要看一个食物好不好看，如果是看起来黏糊糊的牛肉和肉质很光滑看着很有光泽的牛肉大家肯定是选择第一种了。

其实如果肉质光滑的牛肉很有可能是经过处理的，新鲜的牛肉摸起来是黏糊糊的而且手摸起来也是黏糊的，而不是觉得很光滑很顺的。

2、暗红色牛肉

如果在菜市场看到一块牛肉的色泽很不均匀，看起来这里的颜色深哪里的颜色浅的这个就说明这个牛肉是造假的，如果还有看到牛肉是暗红色的，那就说明这个牛肉其实是放置了很久的，这个颜色都沉积了，这样的牛肉吃起来也是口感很差的。

3、腥味很重

一般新鲜的牛肉有一股淡淡的腥味，基本都能够接受的。如果在买牛肉的时候有闻到很重还带着点刺鼻的腥味，那么这个牛肉可能是放置了很久的牛肉，最好还是不要买这种牛肉，买了就上当了。

4、表面有水分的牛肉

买水果的时候大家都会看到很多摊贩子在水果上洒水，这样看着水果会很好看而且还会保持水分不会流失的那么快。

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但是如果看到牛肉上有水分的话千万不要觉得这个是牛肉贩子想要这个牛肉看起来更新鲜一点，而是因为这个牛肉很可能是注水的牛肉。

如果牛肉注了水的话，隔一会隔一会都会渗出水来的，这种牛肉不仅吃着肉质不好，而且重量还根本没有那么的重。

注意以上4点，买牛肉的时候就不用踩雷了。

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