有关涮羊肉卷，流传着这样一个故事 。

有一年，忽必烈率军南下征战，想要吃上一顿可口的饭菜很难 。在一次战斗间歇中，他想起了家乡的炖羊肉，就下令赶快做来解馋。厨师不敢怠慢，立即宰羊切肉，烧火炖肉。 这个时候敌人突然来犯，忽必烈还来不及吃炖羊肉，就饥肠辘辘地跑进厨房寻找食物，厨师就 连忙快速地切了几片羊肉，用筷子夹起肉片在开水锅中像冲洗般地涮了几下，马上在烫熟的羊肉片上撒些葱姜盐等递给忽必烈。忽必烈三两下吃完羊肉片，飞奔战场，迅速将敌人消灭了。这时他才回味起刚刚吃的速煮肉片实在美妙，就立刻让厨师做那不烧不烤不炒不炖的美味羊肉片，犒赏三军。

大家问这美食的名字，忽必烈道：“就叫它涮羊肉吧。

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能一起吃火锅的人，一定是一个世界的，吃火锅就当然不能少了涮羊肉咯。吃火锅是一件畅快淋漓的事儿呢。但即使涮羊肉 卷好吃也不要贪吃哦。

羊肉卷 要涮多久才能吃呢？

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一般涮的羊肉卷一变颜色，不带血丝就是可以吃的了。一般把羊肉卷 放在滚烫的锅里一到两分钟就差不多了，或者你可以用筷子夹住羊肉卷在锅里蘸三下，每次大概几秒钟，最后一次看到没有红色就差不多了。

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