年味越来越浓，全国各地年夜饭预订火爆。很多酒店、餐厅的年夜饭基本都订满了，其中包厢更是紧俏；海之隆了解到，很多火锅品牌也一直在接到年夜饭的咨询和预订电话。整体来看，今年年夜饭的预订已经达到了去年的水平，二三线市场的预订率比去年有了明显的提升。全国餐饮市场正在升温。

在行业回暖的背景下，线上线下消费需求同步增长也成为餐饮市场回暖的一大特征。在懒人经济和居家模式的影响下，消费者越来越适应线上消费模式，线上线下两个渠道都成为很多餐饮品牌发展的核心。

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呷哺集团联合多品牌发放现金券，通过网络营销促进旗下餐饮品牌复苏。一方面保证其前端运营和后端供应链、供应渠道能够以完整的状态迎来餐饮行业的集中恢复期，另一方面可以通过消费券扩大品牌知名度和加强私域流量，在餐饮行业线下消费新周期中快速打开需求端口。

在中国餐饮连锁化进程加快的当下，海之隆认为 大品牌要想做强，只能占据更多品类，覆盖更多消费群体，提高市场份额；腰牌和底牌无疑是避免被淘汰的最好办法。

“品牌化、专业化、规模化、连锁化是餐饮业发展的主要趋势。行业整体进入分化阶段，‘强者更强，弱者更弱 ’，头部企业和连锁企业有望加速发展。”火锅作为餐饮中最标准化的品类，近年来不断扩张，标准化似乎是火锅品牌扩张的关键密码。

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春节将至，沉寂许久的街道终于迎来了热闹的人群。繁忙的商店前排起了长队，升起的烟花聚集着新的希望。

对于餐饮人来说，春节往往意味着忙碌。尽管今年的情况有些特殊，但它始终是真正有希望的一年。要坚信火锅行业会再燃再沸！

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