今天海之隆为大家讲解一下一般火锅店羊肉、 肥牛切片薄厚，这也是影响涮煮口感的重要因素。 

海之隆羊肉卷刨切标准厚度：1毫米

海之隆肥牛刨切标准厚度：1毫米

海之隆雪花肥牛刨切标准厚度：2毫米

海之隆牛板腱刨切标准厚度：1毫米

海之隆金典肥牛标准厚度为：1毫米

一般刨切出现的问题是由羊肉和肥牛要么过薄或过厚都会影响口感，请看下图牛肉。

牛羊肉过薄，会造成涮锅后口感不好，下锅煮后不易夹起，在切片中不易打卷，切出来的肉不成形。

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