冬天里,爱吃火锅的人是越来越多了。但是吃火锅,羊肉卷和牛肉卷可不能少,都说没有牛羊肉卷的火锅等于没吃,那你知道羊肉卷和牛肉卷怎么区分么?
首先颜色上,牛肉卷一般呈深红色或者是暗红色,而羊肉卷
呢,一般是鲜红色;
再者,我们可以闻一闻,牛肉卷的气味一般比羊肉卷的气味淡,羊肉卷膻味会更重一些;
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之后,我们可以看纹理,牛肉卷的肉质纤维比较粗,所以纹理间隔会宽一点,而羊肉卷
的肉质纤维就比较细,所以纹理间隔会相对来说更窄一点;
还有就是肥瘦的区别了,牛肉卷瘦肉偏多,只有很少的白色脂肪,而羊肉卷就不一样了,羊肉卷的肥肉和瘦肉比例差不多,肥瘦相间。
那这两者在口感在又有啥区别呢?
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首先,牛肉卷更有嚼头,香浓多汁,肉感十足,越嚼越香;而羊肉卷则更香浓,羊肉卷一般入口比较爽滑细腻,丰腴多汁。二者的口感和味道区别还是很大的哦!我是海之隆,专业火锅牛羊肉!
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