虽然今天是大暑，但是各地还是大雨绵绵不绝。天稍一凉点，关于火锅的话题就要上热搜。谈起火锅在你脑海浮现的第一种食物，注定的就是火锅牛羊肉了。但是吃什么样的属性，就看是吃的什么样的点菜地图了。

中澳和鑫至尊雪花肥牛

吃肉派

“不吃三斤牛羊肉，火锅白约路白走。”

代表锅：老北京铜锅涮肉、潮汕牛肉火锅。

吃羊，北京人较真。必须铜锅涮羊肉，还要鲜羊肉。手切羊肉在锅里滚一滚，蘸着麻酱下肚，隔壁的小孩都馋哭了。更有于谦老师调侃吴京出演《老师好》时零片酬，为什么？只靠一顿涮羊肉就搞定了。

吃牛，潮汕人最专业。牛在别处是一头简单的牛，在潮汕人眼中是吊龙+嫩肉+匙仁+匙柄+五花腱等下火锅好肉的集合。

养生派

“只要吃养生锅，发胖就追不上我”

代表锅：广式打边炉、台式小火锅

减肥时发誓最后一次吃火锅的人，就算一周把这句话重复了五次，也抵挡不住火锅牛羊肉的吸引力，然后对着长肉起痘的自己欲哭无泪。但养生派相信，只要我吃的是广式打边炉，发胖就追不上我。

狂野派

“吃菌子赛神仙，中毒洗胃在所不辞”

代表锅：云南菌子火锅

“你请的火锅，一点肉都没有”这是对常人的奚落，以及对云南人的恭维。有着“蔬菜牛排”之称的菌子，是云南人的执念。《舌尖》第一季说一盘碳烤松茸的价格是1600元，一锅满满当当的菌子火锅，壕之程度堪比满汉全席。

不过吃这个野生菌火锅还是要慎重，毕竟中毒的后果不是一般人能承受的。

利和鑫草原羊排卷

不管哪种火锅，必有火锅牛羊肉当主菜，你说呢？

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