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配料:18个月以上鲁西黄公牛,牛背部上脑部位肉。
规格:称重,抄码。
使用:适合宾馆,饭店,火锅店,使用;切片适合商超,家庭餐桌。
品质:自然大理石纹理清晰鲜明、色泽自然鲜红、脂肪交杂分布均匀。高温后肉片成形效果好,不散不碎、不腥不膻,肉感充实、嚼劲十足。
摆盘:切片厚度1mm,适合平铺摆盘,不适合打卷。