对于爱吃肉的朋友们来说，羊肉卷和牛肉卷肯定是吃火锅必不可少的两种美味。虽然说两种肉很经常吃，但是还是会有很多朋友买错。其实羊肉卷和牛肉卷还是很好区分的，今天海之隆就给大家总结一些两种肉类不同的区别，避免下次买错的情况发生。

1、颜色有区别。牛肉卷的颜色一般呈深红色或暗红色，而羊肉卷的颜色一般呈鲜红色；

2、气味有区别。牛肉卷的气味一般闻着很淡，而羊肉卷的气味一般比较突出，会有明显的羊肉膻味；

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3、肉质纹理有区别。牛肉卷的肉质纤维一般较粗，所以纹理间隔略宽，而羊肉卷的肉质纤维一般较细，所以纹理间隔略窄；

4、肥瘦有区别。牛肉卷的瘦肉比例偏多，只有少量白色脂肪，而羊肉卷的肥肉和瘦肉比例区别不大，肥瘦相间。

除了这些，在口感上也有明显的不同。牛肉卷更有嚼头。牛肉卷的口感一般香浓多汁，口感不细腻，入口有肉纤维感，略有嚼头，越嚼越香；羊肉卷更香浓。羊肉卷的口感则一般比较爽口细腻，入口香浓多汁，嫩滑易嚼碎，香味也特别香浓。

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那么我们应该怎么快速区分肥牛和羊肉卷？

1、看颜色。牛肉卷一般颜色偏深但不发黑，呈血红色或深红色，而羊肉卷一般颜色比较鲜嫩，呈鲜红色或粉红色，这点比较好区分；

2、看纹理。牛肉卷的肉质纹理一般相对略粗，而羊肉卷的肉质纹理比较细腻，两者对比可轻松分辨；

3、闻气味。牛肉卷一般闻着没有什么气味，而羊肉卷贴近闻可以闻到明显羊膻味；

4、看肉质。牛肉卷一般肉质易拉开，肉质不够紧实，而羊肉卷的肉质比较 Q弹细腻，相对不易拉开。

现在怎么区分牛肉卷和羊肉卷，你学会了么？

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