配料：24个月以上安格斯牛，选用牛前部位中心肉块富含胶原部位。

规格：称重，抄码。

使用：适合饭店，火锅店，涮锅店，串串店，烧烤店。

品质：刨切后胶原蛋白层次自然分明，肉质分布均匀。高温后不散不碎、不腥不膻、无异味，香脆不腻、肉感紧致。

摆盘：切片厚度2mm，进行腌制调理做串串。也可切片 1-1.5mm，平铺摆盘。